Nē, nē un vēlreiz nē! Nekādā gadījumā ceptas reņģes nav, tā dēvēto, kaķu tantu privilēģija, bet gan kolosāli garšīga, kraukšķīga un, galvenais, lēta uzkoda īpašām reizēm, kad vīrs nav mājās (jo vīrs neēd zivis).
Piedeva pie vārītiem jaunajiem kartupeļiem.
Bērnības garša no padomju laikiem.
Zivju sagatavošana: Reņģu tīrīšanai izklāj uz galda kādu nebūt reklāmas avīzi, jo virtuves dēlītis piesūksies ar zivju aromātu, kas īpaši nebūtu vēlams. Ar nazi nogriež reņģēm galvas un no vēdera maliņas izņemam iekšas. Liek reņģes bļodā. Kad tas izdarīts, noskalo reņģes ar ūdeni.
Ieber dziļajā šķīvī miltus, kurā reņģes pirms cepšanas apviļāt (milti lieliski līp klāt). Cep miltos apviļātās zivis eļļā (vai sviestā) no abām pusēm. Sāli ber virsū brīdī, kad reņģes uz pannas pagrieztas otrādi.
Labu apetīti!
Nav komentāru:
Ierakstīt komentāru