Pildīti šampinjoni

Izejvielas:
800 g šampinjonu
200 g biezpiena
150 g siera
4 ķiploka daiviņas
eļļa, zaļumi, garšvielas, sāls

Sagatavošana: 
Šampinjonus nomazgā un atdala cepurītes no sēņu kājiņām. Šampinjonu vidiņus sasmalcina, sīki sagriež ķiploku daiviņas, sakapā zaļumus. Ieber atsevišķā traukā biezpienu. Sarīvē sieru.

Gatavošana:
Liek sēņu cepurītes pannā ar uzkarsētu eļļu, uzber sāli un apcep no abām pusēm (apmēram sešas minūtes). Novieto uz šķīvja.

Sasmalcinātos šampinjonu vidiņus, ķiplokus un zaļumus liek uz pannas, pieber sāli un garšvielas un cep 10-15 minūtes. Pēc tam pārber to trauciņā ar biezpienu un samais visu kopā viendabīgā masā. 

Ieslēdz cepeškrāsni uz 175-200 grādiem. Panna ieklāj cepampapīru, kārto tam virsū apceptās šampinjonu cepurītes, liek cepurītēs pildījumu. Visu cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Ņem laukā no cepeškrāsns, apkaisa ar sarīvētu sieru un liek vēlreiz krāsnī uz 3-5 minūtēm, kamēr siers izkusīs.

Hotdogu mērcīte

Izejvielas:
2 kg gurķu

5 sīpoli

2 baltās paprikas

350 ml (pusotra burciņa) Spilvas “Angļu sinepes”

6 ēd.k. cukura

4 ēd.k. miltu

3. ēd.k. sāls

10 ēd.k. galda etiķa

Sagatavošana:
Smalki sagriež gurķus, papriku un sīpolus. Pusotrā litrā auksta ūdens izšķīdina 3 ēd.k. sāls. Aplej dārzeņus un atstāj uz divām/trim stundām iesālīties.

Kad laiks pagājis, dārzeņus izkāš sietiņā. Bet sālsūdeni pietaupa - divas glāzes būs vajadzīgas tālākajai darba gaitai, pārējo var liet laukā vai izmantot citur.

Gatavošana:
Lielā katlā ielej divas glāzes sālsūdens. Sāk vārīt. Liek klāt sinepes, 6 ēd.k.cukuru. Maisot visu ar koka karoti, vāra uz lēnas uguns, līdz masa kļūst viendabīga. Krūzē auksta ūdens izšķīdina 4 ēd.k. miltu - lej klāt un maisa, līdz masa iebiezē. Pielej 10 ēd.k. etiķi. Un ber iekšā dārzeņus. 5 min pavāra.

Lej pasterizētās burkās un vāko ciet!

Vislabāk izmantojama karstmaizīšu gatavošanā.
Bet var likt klāt kā piedevu arī pie gaļas / desiņām!

Jāņogu plātsmaize

Šo plātsmaizi pirmoreiz pagatavoju rīta agrumā vīra kungam uz pīļu sezonas atklāšanas pasākumu. Mednieki novērtēja ar "ēst var". Pašai gan garšo, jo nav pārāk saldena.

Mīkla:

180g sviesta

0,5 glāzes skābā krējuma

1 tk. cepamā pulvera
3 ēd.k. cukura

3 glāzes miltu

Garnējums:

400 g jāņogu

pusglāze cukura

mazliet Amaretto liķiera

Krēms:

1 glāze skābā krējuma

1 ola

glāze cukura

3 ēd.k. miltu

Gatavošana:

Mīkla:

Ar nazi sagriež strēmelītēs sviestu, pievieno tam skābo krējumu, cukuru un cepamo pulveri, visu sajauc kopā. Pievieno miltus. Samīca visu kopā ar rokām viendabīgā masā (noņemam gredzenus!).

Ieklāj cepešannā cepampapīru. Izklāj mīklu ar rokām viendabīgi lēzeni uz cepampapīra, mazliet ar pirkstiem piepaceļot mīklas maliņas gar cepešpannas malām (tagad var slēgt iekšā cepeškrāsni, noregulējot to uz 180 grādiem).

Garnējums:

Ar karoti samaisa kopā jāņogas ar cukuru, pielej liķieri un izmaisa. Un izkārto visu vienmērīgi uz pannā ieliktās mīklas plātnes.

Krēms:

Sajauc skābo krējumu ar olu & cukuru. Kārtīgi visu izmaisa un pievieno miltus, vēlreiz izmaisa. Uzmanīgi pamazām pārlej pāri jāņogām.

Cep 50 minūtes. 

Labu apetīti!

Ceptas reņģes

Nē, nē un vēlreiz nē! Nekādā gadījumā ceptas reņģes nav, tā dēvēto, kaķu tantu privilēģija, bet gan kolosāli garšīga, kraukšķīga un, galvenais, lēta uzkoda īpašām reizēm, kad vīrs nav mājās (jo vīrs neēd zivis). 
Piedeva pie vārītiem jaunajiem kartupeļiem. 
Bērnības garša no padomju laikiem. 

Zivju sagatavošana: Reņģu tīrīšanai izklāj uz galda kādu nebūt reklāmas avīzi, jo virtuves dēlītis piesūksies ar zivju aromātu, kas īpaši nebūtu vēlams. Ar nazi nogriež reņģēm galvas un no vēdera maliņas izņemam iekšas. Liek reņģes bļodā. Kad tas izdarīts, noskalo reņģes ar ūdeni.

Gatavošana:
Ieber dziļajā šķīvī miltus, kurā reņģes pirms cepšanas apviļāt (milti lieliski līp klāt). Cep miltos apviļātās zivis eļļā (vai sviestā) no abām pusēm. Sāli ber virsū brīdī, kad reņģes uz pannas pagrieztas otrādi. 

Labu apetīti!

Spirdzinošs saldējuma koktelis

Izejvielas:
1 l kokteiļu saldējuma
300 ml ābolu sulas
300 ml ķiršu nektāra

Gatavošana:
Mazliet atkausē saldējumu. Sablenderē to kopā ar ābolu sulu un ķiršu nektāru.
Karstā vasaras dienā labāks nekā alus! :)

Ķīnas saldskābā mērce

Sastāvdaļas:
1 kg kabacis
2 paprikas
1/2 kg sīpolu
1/2 l ūdens
1/2 gl. eļļas
1/4 gl. etiķa
1/2 gl. cukura
1 ēd.k. sāls
burciņa tomātu pastas

Gatavošana:
Samaisa ūdeni ar eļļu, tomātu pastu, cukuru, sāli, etiķi un uzvāra. 
Tad pieber sagrieztu kabaci un vāra 10 min.
Pēc tam pieliek sagrieztu papriku, pavāra 10 min. 
Pēc tam pieliek sīpolus un vāra vēl 10 min. 
Lej burkās!

Mazsālīti gurķīši

Sāk ar to, ka gurķīšus nomazgā, nogriež tiem galus un atstāj uz stundu / divām aukstā ūdenī. Tas padarīs gurķīšus kraukšķīgus.

Marināde - uz 1 l ūdens liek:

3 ēd. k. sāls

3 ēd. k. cukura

50 ml 9% etiķa

Bļodā sajauc gurķus ar ķiplokiem, sīpoliem, burkāniem, dillēm un vēl ko, kas mājās atrodas, uzlej karstu marinādi un atstāj uz nakti ievilkties. Principā pēc mazsālītiem gurķīšiem tiem jāsāk garšot jau pēc 3-4 stundām.